Я избегала ресторанов после катастрофической работы официанткой. Потом я посмотрела «Медведя»…
Работа в ресторане высокой кухни была стрессовой и оставила шрамы. Помогла исцелиться — и изменить отношение к работе — случайная встреча с телешоу.
Восемь лет назад я работала официанткой в ресторане высокой кухни в Котсуолдсе. Виртуозно созданная атмосфера: приглушённый свет, фоновая музыка и меню «от фермы до стола». Я ненавидела это.
Трудности на рабочем месте
Другие официанты могли очаровать гостей и уговорить их купить дорогие бутылки, а я лишь застывала с глупым выражением лица, когда не могла вспомнить сочетания вин. Мои коричневые кожаные броги натёрли мне мозоли, когда я ковыляла на кухню, чтобы признаться, что забыла заказ в разгар напряжённой смены. Повар кричал и встряхивал чек прямо перед моим лицом.
Через год работы, когда я обслуживала одну инфлюэнсершу, я попыталась убрать её тарелку с устрицами, но потные ладони подскользнулись, и я нечаянно плеснула воду ей на колени. Она вскрикнула и вскочила. Гости обернулись и уставились, а я стояла как вкопанная, лицо пылало. Я выдавила из себя извинение и убежала, оставив другого официанта её успокаивать, а сама зарыдала на кухне. Тогда я поняла, что пора бросать.
Новый взгляд на профессию
Когда я поступила в университет два года спустя, я так ненавидела работу в ресторанах, что жила экономно на студенческую ссуду, лишь бы не возвращаться к этому снова. На первых свиданиях я настаивала на том, чтобы встречаться в пабе, лишь бы не сидеть в ещё одном формальном ресторане. Работа официанткой заставила меня чувствовать себя беспомощной и глупой, и я стала апатично относиться ко всей работе. Если каждая работа будет такой же ужасной, перспектива какой‑либо работы после университета вселяла в меня ужас.
Годы спустя, когда я подслушала, как мой парень смотрит «Медведя», это пробудило во мне какую‑то испуганную, спящую агентскую реакцию. Он смотрел прославленную, в основном цельную серию первого сезона, «Ревью», в которой кухня погружается в хаос в течение 18 неумолимых минут. Звук захлопывающихся дверей кухни…